Coquilles met kruidensla en gebakken aardappelblokjes
Recette

COQUILLES
SUR LIT DE SALADE
cubes de POMMES DE TERRE

20'
Pour
4
Moyen
Ingrédients

1 barquette de cubes de pommes de terre aux fines herbes

16 coquilles

75 g de salades aux herbes au choix

le jus d’ ½ citron ou vinaigre de cidre

huile d’olive

30 g de beurre

du sel et du poivre

Préparation
  1. Mélangez le jus de citron ou le vinaigre de cidre avec 3 cuillères à soupe d'huile d’olive pour la vinaigrette. Frire les cubes de pommes de terre jusqu’à coloration dorée dans un mélange d'huile et beurre.
  2. Ensuite faites frire les coquilles brièvement à feu vif dans une noix de beurre. Assaisonnez de poivre et sel.
  3.  Mélangez la salade avec la vinaigrette et les cubes de pommes de terre. Servez et déposez les coquilles sur la salade.
  4. Décorez la salade éventuellement avec des morceaux de pommes ou des quartiers de tomates cerises.
  5. Bon appétit!

Le saviez-vous?

Si vous vous demandez quel type de salade acheter, préférez la salade qui est de saison! 

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