Recette
COQUILLES
SUR LIT DE SALADE
cubes de POMMES DE TERRE
20'
Pour
4
Moyen
Ingrédients
1 barquette de cubes de pommes de terre aux fines herbes
16 coquilles
75 g de salades aux herbes au choix
le jus d’ ½ citron ou vinaigre de cidre
huile d’olive
30 g de beurre
du sel et du poivre
Préparation
- Mélangez le jus de citron ou le vinaigre de cidre avec 3 cuillères à soupe d'huile d’olive pour la vinaigrette. Frire les cubes de pommes de terre jusqu’à coloration dorée dans un mélange d'huile et beurre.
- Ensuite faites frire les coquilles brièvement à feu vif dans une noix de beurre. Assaisonnez de poivre et sel.
- Mélangez la salade avec la vinaigrette et les cubes de pommes de terre. Servez et déposez les coquilles sur la salade.
- Décorez la salade éventuellement avec des morceaux de pommes ou des quartiers de tomates cerises.
- Bon appétit!
Le saviez-vous?
Si vous vous demandez quel type de salade acheter, préférez la salade qui est de saison!