Salade niçoise

au saumon

et cubes de pommes de terre aux épices douces

Préparation préliminaire :

1. Couper l’oignon rouge en fines rondelles et les déposer dans le vinaigre de vin blanc. Réserver jusqu’à utilisation.

2. Cuire les œufs durs et les rincer à l’eau froide. Peler les œufs et les découper en quartiers.

3. Cuire les haricots princesses dans de l’eau salée pendant deux minutes, puis les rincer à l’eau froide.

4. Couper les tomates cerises en deux, les saler et les poivrer. Réserver jusqu’à utilisation.

5. Hacher grossièrement les olives noires.

Préparation :

1. Chauffer deux cuillères à souper d’huile dans une poêle et y faire dorer les quartiers de pomme de terre aux fines herbes. Les égoutter dans de l’essuie-tout.

2. Retirer les rondelles d’oignon rouge du vinaigre de vin. Ajouter à ce dernier 4 cuillères d’huile, du poivre et du sel pour en faire une vinaigrette.

3. Déchirer le saumon en gros morceaux. Éparpiller la salade dans le plat. Déposer ensuite le saumon, les œufs, les quartiers de pomme de terre aux fines herbes, les tomates cerises, les haricots princesses et les anchois dans le plat dans le sens des aiguilles d’une montre. Ne pas mélanger les ingrédients, mais les disposer l’un à côté de l’autre en formant un cercle ou un ovale.

4. Répartir les rondelles d’oignon rouge et les olives noires sur le plat. Arroser le tout avec la vinaigrette.

Présentation : servir avec de la baguette.

Découvrez notre vidéo Youtube qui vous guide étape par étape à travers la recette.